点击数：22902014-03-12 11:57:24
很多商家在微信网站建设的前期可能会有诸多考虑，这里给大家分享一篇餐饮类型的O2O干货，希望能给大家一个启发。
【准备篇】
1、什么店适合做O2O项目？
答：通过我的实践，我觉得其实任何商品或者服务都适合O2O，而且现在对于O2O模式也没有一个很准确定义，我个人也有我自己心里O2O模式的定义，我把O2O理解成圈子和圈子，两个O分别代表两个圈子，第一是提供产品或者服务的商圈，第二个是以兴趣或者需求集合而成的社群圈子。商圈为对应的社群圈子提供服务，就是O2O模式。所以个人认为应该任何生意都能符合O2O模式。
2、搭建餐饮O2O平台需要从哪几方面入手？
答：平台的话，对于我们从事餐饮的商家而言，我们可以利用N多第三方平台，比如微信、微博、淘点点等等这些都是比较成熟的O2O平台，但更加适合我们以后使用的，就是微信公众号，因为已经可以申请微信支付了，通过微信公众号就能很方便的实现线上支付，形成交易闭环，而且微信公众号有一个很牛的突破，不同于淘宝的掌握流量入口模式，微信是直接用户与商家点对点的连接，这样的方式就能给商家结合第三方平台实现CRM客户管理实现了基础，这是其他平台所无法提供的。
3、关于定位目标客户（大客户还是散户）有什么意见，如何寻找这些客户的需求和痛点？
答：目标用户是什么客户，这就得根据自己业务能力去选择，像烧烤这类产品就不太会有大客户产生，但户外烧烤时，也有团体提前订购烧烤半成品，我们烧烤更多的还是提供个人用户的烧烤外送服务。
【基础篇】
4、开展初期如何吸引客户关注并让客户尝试第一次消费？中后期如何推广?
答：至于用户需求和痛点，这需要你自己对目标用户有很清楚定位，知道他们的需求，多换位思考站在他们角度去考虑，比如我自己是个懒惰的吃货，那我就会想，我想吃烧烤，但是不想自己跑出去摊子上吃，这时候要是有人能帮我烧烤送到家里该多好呀，然后我就跟几个吃货朋友说，要是有人把烧烤给你们送到家里，让你们多出个跑腿费你们愿意吗？他们都说愿意啊，这时候一帮吃货朋友就成为了你的生意的第一批顾客。需求和痛点有时候就是换位思考一下，假如我是顾客。
我们使用微信公众平台也好，微博也好，都是需要用户有个需求点他才会关注，这些方面可以引导一下，比如线下张贴二维码，可以引导用户关注后就送点小礼品以此来引导用户，但是我并不是太赞同这样的方式，因为我帮一个卖寿司的土豪老板策划过一次，扫一扫关注微信送个气球，在市中心位置，有送东西关注一下大家肯定乐意，但是这些人其实并非你的真正目标用户，后来的订单转化率并不高，而且第二天的取消关注人数也比较大。
插问1：既然小的奖励效果不好，什么方式最好？目前实践的。（朱开明提问）
顾客有了第一次尝试后，如果产品和服务都令他满意，顾客就会成为我们的回头客，我认为我们做餐饮只要有了回头客生意都不会做的太差，所以如何维护老顾客也是个大学问，我这边采用的是积分制度，下单消费之后就会产生积分，然后积分到一定的级别又能够兑换奖品，这样把福利给到老顾客，让老顾客成为我们的忠实顾客。
5、死忠是怎么养成的？如何进行线上活动和宣传，以保证用户关注度的使用粘性？据我所知阿虎的客户晒单率做的不错，怎么做到的？
答：死忠的养成，就需要你提供更多精神层面的价值了，比如我给阿虎烧烤定位的是有趣的生活方式，所以我卖的不单单是烧烤，更是一种乐趣，所以我在微博上和微信上都时不时会给顾客卖个萌，耍个宝，让顾客知道你是个有趣的人，跟他们欣赏和关注的东西一致，比如《爸爸去哪儿》热播了，我就跟顾客聊萌宝宝，《我是歌手》火了邓紫棋我就跟他们分享邓紫棋，这样共同喜好越来越多，就会形成顾客的忠诚度，前提还是一个，做最真实的你自己，因为他们通过你的微博和微信的一点一滴，在慢慢感受你的生意，看着你不断壮大，陪着你一起长大，你在他们生命中过度过一段难忘的时光，那么当他们看到邓紫棋就会想起你，看到爸爸去哪儿 了就想到你，这叫情感连接吧。
重赏之下必有勇夫，只要你的奖励确实是他们喜欢的，你送的东西确实打动了他们，比如我开张第一个月为了增加人气送的电影票，每天在晒单微博中抽选出一位用户，送一张电影票，坚持每天送一张，30元一张，一个月才900元，但是每天微博上就都是我烧烤的晒单，很快让烧烤在湖州微博圈子里红火了起来，第二月开始就不送了，但是顾客依然保持了晒单的习惯，他们说这是吃烧烤的传统，养成了习惯。
3、初期如何建立口碑，如何打通线上和线下的任督二脉？
答：口碑的建立，其实就是用户的不断晒单所形成的，现在的口碑传播其实就是微博和朋友圈。现在各位还在纠结线上和线下就有些没有意义了，你们我们今天这个活动是在微信群里，但是我们通过的是网络，这能说我们是在线上了吧，但是我这个人却又老老实实是在线下呢，电脑边上打字呢，所以我认为不用去纠结线上和线下的概念，我们现在其实是无时无刻不在互联网中。
说到打通无非是到店的顾客如何用微信积累下来，网络上的人气如何引导到线下消费，这个只要互动设计的好，很轻松就实现了，要说一个心法的话，只有用心服务好每一个顾客，不论是微博上的一句评论回复，还是线下的招待服务。都是一次跟用户产生连接的时间点，做好每一个这些细节，口碑和人气是自然而然的。
把互联网理解成工具那是一种狭隘的理解方式，互联网现在是实实在在已经存在我们周围的，我们每一个无时无刻都离不开互联网，所以互联网不能单纯理解成为一个工具，而是一种新的生活方式，所以微信说自己是一种生活方式，是因为张小龙真的懂了。
死忠的产生，是你必须也是个牛逼的人，有独特价值的人，你如果平庸无能，口感不好，服务不好，那用户怎么会对你成为死忠，你又有什么能够吸引用户，所以关键两个字，魅力，你的魅力要散发出来，通过你的产品和你的服务。很多细节上要去提高自己。
产品和服务两个都是核心，餐饮是一个众口难调的市场，你无法去满足市场上的所有用户，只能找到最适合你的用户，比如烧烤，老一辈就不会吃，只有年轻人喜欢，那就做好年轻人，他们都在关心什么话题，你要去了解，要多跟年轻人学习，未来不属于老一辈，属于他们，所以我们要懂他们。
4、关于配送团队有什么建议？自建还是外包？
答：配送这环是个很烦恼的问题，自建还是外包要根据自己的情况，比如快餐，那本来单价就低，跑腿公司的价格你承受不起，所以只能把量做大，一次送出去可以送很多盒，每一盒的配送费用只有1元 2元，那也能让送餐工有稳定收入，但是烧烤这种产品无法等待，烤好了就要立马给顾客送出，所以每次送都是一单一送，那配送的效率就提不高，所以只能给高价格，5元每单，这样在送餐工的工作时间内也能有个不错的收入。
自建和外包怎么选择，这个也要根据自己的情况宣传，你一天的量很大了，那当然可以选择自建配送了，你的量不大，但是客单价高，那就可以外包，其实最好的方式还是都做尝试，外包、自建、自己送。
插问1：阿虎烧烤起步多少？
答：阿虎烧烤50元起送，满50元我们承担5元配送费，未满50，顾客自己出5元。
插问2：那怎么解决在配送过程中口味的损耗？
答：外卖的食物口感是肯定无法有堂吃的那么好，但是这里你要清楚你的卖点，你的卖点就是送餐到家的服务，用户其实真正关心的是你送餐到家的问题，更关心你的送餐时间快不快，所以外卖上造成一点口感的损失在所难免，你能做的就是尽量做到配送及时，注意保温。
5、如果有错单，恶意单，测试单，外包的配送员去配送了怎么算，烧烤也烤了100元。试问这个问题怎么规避？
答：只要送出去了，外包的配送服务实际已经产生，所以这里5元会有我们支付给送餐小哥。送出去也有顾客临时有事拒单的，这些顾客第一次原谅拿回来自己吃了，再有第二次直接拉黑名单。
插问1：最初的时候是接到订单就做？需不需要电话确认？阿虎烧烤我记得是有无线小票机的吧？
答：是的，不然呢？地址信息清晰，电话号码准确，金额不高，其实没有那么多无聊的人会测试下单的，大可放心。
谁那么蛋疼，整天给你下测试单，恶意单啊。金额实在太高，你拿不准，回个电话去确认一下，找个另外的借口，别说，我跟你确认一下，顾客不开心的，你要说，请问这个是要辣还是不要辣，这些都是细节。
插问2：主持人，您好！我想请问有了好的线下服务，要怎样才能筑建好的微信平台，怎样请到一个好的第三方电子平台，能让客户下单方便呢？（艳阳天提问）
答：微信公众号的开发版模式可直接第三方接口，一般快餐中的下单，有乐外卖、微订、半小时这些专业的第三方下单系统，直接微信接入后就能使用，一般年轻顾客都会很快上手。
插问3：如果为了可以使用微信支付升级了服务号丢失了客户的每日链接 会选择哪个呢？（贺洋提问)就是订阅号还是服务号的取舍问题，以前肯定是订阅好
答：选择服务号一定谨慎，你的品牌要是没有足够的用户粘性，或者你有另外能跟用户互动，发布消息的平台，那才选择服务号，不然这个服务号很容易就会被用户希望在深深的手机里的。
插问4：但是现在服务号出来了开通了微信支付端口，该如何取舍了？微信支付的代价好像挺高的。
答：这里你会陷入到一个纠结，是申请微信支付升级服务号好呢，还是继续选择每天可以推送的订阅号，做餐饮的，就是个外卖服务，送过去收钱不就行了，微信支付的用户习惯还没有养成，你去做这个教育客户习惯的出头鸟干嘛？等大家都选择用微信支付了，再升级也来得及。
插问5：那个无线小票机 ，可以介绍一下吗？具体的功能。 （张斌）
答：这个无线打印机确实是满给力的，具体看下链接吧。
插问6：找第三方制作平台费用是多少呢？按年支付还是一次性买断呢？怎么样实现多渠道付费？(he)
答：技术这玩意，现在发展实在是太快，现在都在流行微信公众号了，说不定哪天又变成其他了，所以我的选择是能在网上找到免费的就尽量用免费的，能在网上有现成的就用现成的，尽量不做自己定制开发，一来自己开发成本很贵，二来维护成本升级成本都高。
6、如何建立客户服务保障体系，如何处理客户投诉问题？
答：这些都是高大上的问题，其实你只要多站在用户的角度去想想，只要顾客满意，就是我们的追求，顾客有意见确实是我们服务和产品的问题，那就无条件退款加赔礼道歉，如果不是我的服务和产品问题，他要给你提出意见和建议，也装聋子接受咯，谁让你做的是最苦逼的服务行业呢。
7、阿虎五十几单，怎么做好客户服务，怎么处理投诉的？我不信都客户是满意的。
答：道歉信都写过好几封了
顾客倒也不一定是上帝，因为我对于无理取闹的顾客，回头就给拉名单了，乐得清静。你是大爷，我伺候不起。
其实你们越有自己的喜怒哀乐，自己的爱憎分明，喜欢你的顾客会越喜欢你，也自动把那些永远不会欣赏你的顾客给拍出门外了，所以我经常在微博上会晒一些极品顾客的事情，微博上的顾客会当个乐子看过笑过，然后对你更加喜欢的。，
今天一人模狗样的家伙跑来吃烧烤，张口闭口自己是大老板，平时在哪个酒楼吃海鲜，喜来登那的自助海鲜也吃厌了，难得路过烧烤摊想换换口味，吧唧半天烤熟了给他端过去，一吃。非说阿虎师傅不专业！海鲜不够新鲜，我说你不就是来路边摊吃个烧烤点了几串鱿鱼吗！还泥马要发票！
8、阿虎，如何进行商家联合？看你们的活动礼品蛮多的。
答：商家联合的问题我是这么想的，我微博和微信在刚开始的时候也没有人气，都是自己一点点积累起来的，你去找大号互动，他们也很少会给你推荐转发，所以我是直接送他们吃烧烤，让他们给意见，然后他们很嘚瑟的微博晒个单子，给你点评几句，这样做孙子久了，自己的号粉丝就多了，我想着大家创业都不容易，只要发现有在微博上卖美食的，一般我都会主动帮他推荐一下，因为吃烧烤的都是吃货，他的微博很快就聚集了人气，我的粉丝很快就会成为他的种子用户，让他起步能够快速一点。
其实最难的就是前面500个顾客的积累，这500个顾客你一个一个用心去维护下来的话，他们就会对你死心塌地，然后口碑扩散成为你的口碑核动力，源源不断。所以关键还是前期，找到准自己的目标用户，然后为他们好好服务。
所以我经常会联合其他商家进行一些 相互推荐的活动，他的粉丝可以成为我的粉丝，我的粉丝可以成为他的粉丝，大家没有什么冲突何乐不为呢，
9、如何用好CRM以及大数据？
答：CRM 能够很好的帮我 分析出老顾客，忠实顾客，消费多的顾客，能够分析出哪些产品热销，哪些产品滞销，可以分析出一个月时间里的旺季和淡季，这些都是帮我们的服务信息化的很好的工具，所以我前面说到的用户积分，还有微信里的会员卡折扣，这些都是维系老顾客的手段和方法，但是真正CRM的核心还是互动，你要跟顾客有经常性的互动，所以微信上的推送内容很关键，你要有趣，不然每天都是 千篇一律的话，互动的活力自然就没有了。
10、具体点，阿虎烧烤有什么实际的心得么？和大家分享下。
答：第一个自己取个花名，比如叫自己阿虎，很亲切吧，用湖州话度更亲切，给顾客取个花名，比较我叫他们 小主儿 亲 这些的文字。吃烧烤不叫吃烧烤 叫 骚烤撸起来 ，这样显有趣。（天天撸，手不抖才怪，嘿嘿）
插问1：主要营销上的花头能深入谈下不？（Xzy问）阿虎就营销方式，给大家支支招
答：营销上的花头其实还是两个字 魅力， 你要有你自己的爱恨情仇，有自己的价值观，有自己的人格魅力，这些都是每一点每一点的累计。
插问2：阿虎满58免配送费，请问一天的客户中，达到这个线的占比多少，也就是说，客户会不会有意的把单子凑到58这个分界线
答：我们一般的订单数量都是超过这个起送价格的，满50元的一般不多，客单价75左右。
11、阿虎，对于餐饮O2O的未来发展阿虎有何畅想？
答：餐饮O2O，其实也是个伪命题，因为未来所有的企业都是互联网企业，都是活在看不见的互联网中的，但是在这个互联网中，我们通过自己的喜好爱恨，自己的价值观，观点，都能快速到达的用户的眼前，营销变的越发重要，产品依然会是核心，所以罗胖子说未来产品本身就是广告，广告本身就是服务。
这些都是融合在一起的，我们只是在运用互联网的技术提高了服务的效率和将服务这个原本跟踪不了的抽象概念，变成了信息可以积累下来，可以记录下来，通过信息化实现出来。
12、这个问题回答完，有请王总说一下社区O2O的看法。
答：社区O2O是指线上的论坛圈子？还是家里住的小区的社区？你们看，未来就是线上和线下分不清楚了，线上我们可以通过自己的兴趣和需求，很快的集合在一起形成一个社区，比如我们群里，召集了大家汇聚在这里，形成了一个新的社群，有分工，有主持人，有提问有回答，每个人都有自己的角色，有主角也有打酱油的，形形色色的人聚在一起形成了社区，可以是线上的方式，也可以是线下的方式。
第三部分 自由提问环节
问题1、我有问题请教帮主和各位、如果我想只做外卖、就是做私房的东西、该怎么引导客户取得对我们的关注？
答：私房类型的没有店面，其实就多活跃在线上的圈子里展示自己咯，比如你可以去找 QQ群，去找论坛 去找社区，美食版块，这些地方展示自己，多跟里面的群友互动，这些用户接受你了，就会成为你的顾客，然后帮你晒单宣传，形成更大口碑效应，然后影响到很多线下普通消费者，上次听我有个表姐说，那个谁谁家的私房菜不错的呀，我们有机会尝尝吧，好呀好呀，你跟表姐问下怎么加微信呀？
未来互联网呈现出来的就是一种女性化思维方式，没有理性，更多的就是爱恨情仇，爱的爱的要死，不喜欢的不喜欢的要死，长篇大论的文字不再受人喜欢，大家时间越来越碎片化，这些特征都让整个互联网展示出了他的女性思维主义特征
所以再这里的各位，好好去研究一下妹纸吧，特别是年轻妹纸，这些以后都是你们的顾客，你要能搞定这些妹纸了，那么你的产品就有了消费受众了。就成为你的顾客和粉丝咯。（八卦一下，阿虎就是靠这招这样泡上了90后的美女妹纸）
问题2：如果做私房、很多人会问、为什么没有店面？该如何解答
答：我们原本只是家里自己做做的，不打算卖的，都是朋友介绍，给点成本费啦，这就么回答咯
问题3：那么他们顾虑私房的没有安全/卫生保障怎么办？
答：其实你可以很傲娇的说，我就是因为外面吃的东西不卫生所以才自己在家里做的，没想到小姐妹这么捧场给我宣传出去了。
问题4：请问，小众的餐饮怎么操作呢，我们是卖咖喱饭，销量总是上不去？
答：越小众其实越好销售，这些顾客是比较稳定的，但是咖喱口味比较重，经常吃也要换换口味，所以你最好找一个印度人比较多的地方，哈哈哈
问题5：我是做在校小卖部这块的，想发展成类似与线上的全家便利店，不知道王哥那有没有这种类型的便利店，形成自己的品牌、自己的产品，我们主要卖日式咖喱饭，淘宝没活动的话每天销量就10--20份。
答：便利店模式其实我并不看好哦，京东、一号店这种模式未来配送也越来越快捷了，对你们这种模式冲击会是巨大的，你们只有在服务上多差异化，比如油盐米醋送上门啦，买鸡蛋送几点葱啦。
你们现在可以多渠道去曝光，然后把每一个顾客都好好的积累下来，一点一单、一个一个去积累。
这样等你把你们区域内喜欢吃咖喱都积累的差不多了，就不用再依赖淘宝了，顾客要抓在自己手里，不然你最后还是帮淘点点打工，看看淘宝先免费再天猫，现在直通车的广告费看，想想都觉得黑暗。现在的团购也是，这些只能作为你们展示自己所增加的一个宣传窗口，不要去依赖这些平台，要学会去利用这些平台。
问题6、阿天提问：其实说到底靠微信烧烤产生的利润是无法满足一个家庭的开支的，阿虎有没有未来规划方面的问题呢 ？
答：这个问题其实看不起烧烤生意，阿虎现在这种路边烧烤生意，原本没有微信、微博上的宣传，每天摊子上的生意最多1000来块，现在加上微信上的外卖，加上很多慕名到摊子上的，现在一晚上可以做到3000元差不多，没有房租费，利润基本是一半，不要看不起小生意，一年赚辆途观不是问题哦。
【尾声】藏丁哥说：快乐的时间总是短暂的，经过帮主晚上沙龙这么一解释，哥混了这么多年的IT互联网才终于明白了，O2O这个高大上的互联网新名词原来是应该这么玩儿的呀，哥的结论如下：
1、O2O的核心环节不在于线上、线上，而在于圈子和圈子的连接，只要增进商家产品圈同顾客兴趣圈的融合，交叉融合越多、成功几率越大；
2、互联网思维需要去互联网化，未来将没有互联网企业同传统企业的区别，互联网平台也好、营销方式也好只是效率提升的一种工具，就像工业时代向信息时代的转化，灵活运用好互联网的各种效率工具，成功几率越大（就像跑得最慢的汽车也跑得过最快的骏马）。
3、玩转O2O既是做生意，又像谈恋爱，面对你心仪的女生，一方面要学会死缠烂打、装孙子，对女神的需求百依百顺；另一方面还要建立自己的人格魅力即逼格，哥也有性格，哥不是对所有人都好，哥只对觉得好的人才好，看得不爽的人自己玩儿蛋去；既抬高了自己的身价，又美美捧了一把女神，嘿嘿，这样还不手到擒拿？（这样的人放在生活上就是一个祸害、放在企业经营上就是一个人才啊）
4、所有的高大上都是矮粗挫做起的，今天大伙儿只看到阿虎烧烤的生意火爆，却没有看到王胖纸一单单烧烤撸起来的后遗症，自从做了烧烤，体重至少长了30斤(是不是退单太多，自己吃胖的啊，帮主要注意身体啊)，每单都是亲自配送，初期积累的几百个客户也是耗尽心血培养起来的，所以先把产品做好、再把服务做好、然后再结合好的宣传渠道，池塘都挖好了，还怕不能养出大鱼吗？嘿嘿。